Alamin ang mga alituntunin sa kalinisan ng industriya ng makina ng pagkain

Ang kahalagahan ng isang propesyonal na diskarte sa kalinisan sa industriya ng makina ng pagkain ay hindi maaaring labis na labis. Kahit na ang mga menor de edad na pagkukulang ay maaaring magkaroon ng malalayong mga kahihinatnan kabilang ang malubhang sakit at kahit na kamatayan.

Sa pagtingin sa mga panganib sa kalusugan ng publiko, ganap na naaangkop na ang European Union ay nalalapat ng mahigpit na mga patakaran sa kalinisan sa industriya ng pagkain. Ito ay ibinigay na ang kalusugan ng mga tao ay dumating. Gayunpaman, ang mga problema sa kalinisan ay maaari ring maging sanhi ng malubhang pinsala sa mga negosyong nababahala. Ang mga direktang gastos sa mga kampanya sa pagpapabalik ay maaaring maging napakataas, ngunit ang mga gastos na nagreresulta mula sa pinsala sa reputasyon ng isang kumpanya ay madalas na mas malaki. Halimbawa, ang isang Amerikanong kumpanya ng pagkain ay nakaranas ng pinsala na nagkakahalaga ng $ 160 milyon bilang resulta ng isang problema sa kalinisan at nakita ang halaga ng mga namamahagi nito na nahulog ng 30%.

Ano ang sinasabi ng batas?
Ang punto ay habang tinukoy ng batas ng EU na ang makinarya na nakikipag -ugnay sa pagkain ay dapat na madaling linisin, nasa sa mga tagagawa upang magpasya kung paano nagawa ang gawaing ito nang eksakto. Bilang karagdagan, mayroon ding mga pamantayan sa ISO sa paksang ito, ngunit naglalaman din sila ng kaunting detalye ng prescriptive.

Idinagdag na halaga ng EHEDG
EHEDG - European Hygienic Engineering and Design Group - ay makikita bilang isang extension ng mga batas at pamantayan ng ISO. Ang pangkat ay bubuo ng mga alituntunin sa disenyo ng kalinisan na batay sa malinaw at kongkretong mga halimbawa, na samakatuwid ay maaaring isalin sa pagsasanay.Companies na nag -aalok ng mga makina na sumunod sa mga alituntunin ng EHEDG ay maaaring sertipikado para sa kahilingan. Ang samahan - na kinikilala ng industriya ng pagkain - ay mayroong 1,400 miyembro sa buong mundo, silang lahat ay nagtatrabaho sa isang kusang -loob na batayan.

Pinahusay na kalinisan salamat sa madaling mapanatili na mga makina
"Ang mga makina na ginamit sa industriya ng pagkain ay dapat at maisip na dinisenyo," sabi ni Hein Timmerman, espesyalista sa pandaigdigang sektor sa Diversey, isang internasyonal na kumpanya ng kaligtasan ng pagkain at miyembro ng board ng EHEDG.

"Halimbawa, mas gusto naming makita ang ilang mga bahagi hangga't maaari sa isang machine na nakatuon nang pahalang. Ito ay dahil ang mga kontaminadong sangkap ay maaaring manatiling madali sa kanila. Napakahalaga na ang mga makina ay madaling malinis habang sa parehong oras na tinitiyak na ang pagsisikap na kinakailangan para dito ay pinananatili sa isang. Mahalaga rin na ang makina ay nakatayo sa sapat na mataas na mga binti, kung hindi man ito ay hindi malinis na malinis nang maayos. Pag -aalis ng mga allergens. "

Mga kadahilanan sa kapaligiran
"Bilang karagdagan sa makina mismo, ang mga kadahilanan sa kapaligiran ay mahalaga din. Halimbawa, ang kalinisan ng kanal ay dapat ipagkaloob sa paligid ng makina upang ang mga nalalabi sa pagkain, ang mga ahente ng tubig at paglilinis ay madaling maalis. Ang kapaligiran sa paligid ng makina ay dapat ding panatilihing malinis. May pagkatapos ng lahat ng maliit na punto sa paglilinis ng mga sahig sa paligid ng makina kung ang mga tao na kailangang magtrabaho kasama ang makina ay kailangang maglakad sa isang katabing lugar kung saan ang mga nakagagalit ay marumi o kung hindi man ay may kontrobersya.

"Parehong mahalaga na ang mga tao na kailangang magsagawa ng pagpapanatili ay mahusay na suportado. Kadalasan, ang mga nagsasalita ng wikang banyaga ay ginagamit para sa hangaring ito. Habang walang ganap na mali doon, ngunit nangangahulugan ito na ang mga tagubilin sa pagpapanatili ay kailangang isalin nang tama at ganap. Ang bawat indibidwal ay dapat maunawaan nang tumpak kung ano ang kailangan nilang gawin."

Mula sa PPM hanggang PPB
"Ngayon, mayroon kaming mas advanced na mga diskarte sa pagsusuri sa aming pagtatapon kaysa dati. Noong nakaraan, ang mga tseke ay limitado sa mga sukat ng PPM (mga bahagi bawat milyon), ngunit sa ngayon ay nasusukat natin sa antas ng PPB (mga bahagi bawat bilyon). Hanggang sa pag -aalala ng kaligtasan sa pagkain, hindi namin dapat papansinin ang anumang detalye, sa anumang oras."

Ito ay nasa detalye
"Halimbawa, ang mga takip ng goma ay dapat gawin ng mga traceable at mga grade-food na materyales at mga thread ay maaaring magamit lamang kung sila ay ganap na protektado. Kung hindi, ang kontaminadong materyal ay maaaring maiiwan na kasunod na magtatapos sa pagkain."

"Ang mga technician ng pagpapanatili ay dapat ding gumamit ng mga malinis na tool. Ang anumang mga pampadulas na ginagamit nila ay dapat na isang angkop na uri ng 'grade grade', at ang bawat bahagi ng makina ay dapat na masubaybayan, kahit na kung ito ay kasunod na pinalitan. Nangangahulugan ito na sa kaganapan ng isang problema, posible na matukoy kung sino ang may pananagutan."

Mahalagang tandaan na ang mga makina na madaling linisin at mapanatili ay hindi kailangang maging mas mahal kaysa sa kanilang mas kaunting mga katapat na pagpapanatili ng pagpapanatili. Bukod dito, ang mga naturang makina ay madalas na nangangailangan ng mas kaunting mga puntos ng pag -attach at mas matibay din, pati na rin ang nangangailangan ng mas kaunting mga kemikal at mas kaunting tubig upang malinis nang maayos ang mga ito.

Kung interesado ka Food Machine , Maligayang pagdating sa iyong darating at bumili! $ $